Agrapart Champagne Grand Cru Vénus Brut Nature 2018

Dit is Vénus, de prestigecuvée van Agrapart en een eerbetoon aan het paard dat de wijngaard ploegde. Een zeldzame en pure champagne van een uniek stukje grond in Avize, voor de echte liefhebber.

• Het koele klimaat van de Champagne zorgt voor druiven met frisse zuren, de ruggengraat van elke grote champagne.
• Wijnmaker Pascal Agrapart gelooft dat de magie in de wijngaard gebeurt, niet in de kelder, en werkt daarom zo natuurlijk mogelijk.
• De Côte des Blancs, waar Avize ligt, is het beloofde land voor chardonnay; de kalkbodems geven de wijn een onmiskenbare mineraliteit en elegantie.
• Deze champagne heeft een Bourgondische stijl: rijk en complex door rijping op houten vaten, maar tegelijk strak en zuiver omdat er geen suiker is toegevoegd (brut nature).

Smaakprofiel

• Neus: Complexe aroma's van toast, natte stenen, een hint van rook, citrus en witte bloesem.
• Mond: Een precieze en gelaagde smaak. Denk aan rijpe citroen, brioche en een ziltige, krijtachtige mineraliteit die de wijn een geweldige spanning geeft.
• Body/tannine/zuur: Vol en rijk van smaak, maar perfect in balans gehouden door levendige, ragfijne zuren.
• Afdronk: Indrukwekkend lang en zuiver, met een aanhoudende minerale en ziltige toets.

Wijn–spijs

• Oesters – De ziltige mineraliteit van de wijn sluit naadloos aan bij de smaak van de zee.
• Gegrilde tarbot met beurre blanc – Het rijke karakter van de wijn kan de volle smaak van de vis en de romige saus goed aan.
• Kalfstartaar met truffel – De aardse tonen van truffel en de zuiverheid van het vlees matchen met de complexiteit van de Vénus.
• Gerijpte Comté kaas – De notige en ziltige smaken van de kaas harmoniëren prachtig met de toast- en briochetonen in de champagne.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een ruimer wit wijnglas om de complexe aroma's alle ruimte te geven.
• Bewaarpotentieel: Nu prachtig op dronk, maar kan zeker nog 15 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Elke grote wijn vertelt een verhaal. Het verhaal van deze champagne begint bij Vénus, het trekpaard dat jarenlang trouw de wijngaard 'La Fosse' in Avize omploegde. Wijnmaker Pascal Agrapart werkt volgens de overtuiging dat gezonde bodems de basis zijn voor alles. Hij gebruikt geen pesticiden en het zware werk laat hij over aan paardenkracht om de bodem niet te verdichten. Hoewel Vénus inmiddels van haar welverdiende rust geniet in de paardenhemel, leeft haar nalatenschap voort in deze fles. De wijn is een ode aan haar werk en de unieke kalk- en kleibodem van haar wijngaard, aangeplant in 1959.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.